第二百四十六章甲级酒席的材料
等小张走后，李悠然问齐叔，其他那些买鱼的客户目前怎么样了？
齐叔告诉他，那些客户不知道鱼池里养了高级的鱼，他也故意不说，结果现在还是在购买鲤鱼草鱼之类李悠然点点头，就这样，高档鱼的数量本就不多，还要优先供给私房菜馆，这些关系客户方面，能遮掩就继续装糊涂
另外从刘大厨那儿反馈的信息中得知，目前私房菜定价一万两千元的乙级酒席，近来居然越发的供不应求，这远出了当初的预计
大多数客人订餐的时候，往往先询问有没有乙级酒席，没有的情况下才降为丙级基准酒席
服务领班小周在这儿还搞出个花样，每天晚上营业的时候，她根据预定情况，在每个包间的房门外挂上一个小木牌，上面标明乙、丙的醒目字样，还用不同颜色加以区分
之所以这样做，给客人的理由是防止服务员送错菜，造成不必要的麻烦
听上去合情合理，实际使用中却出现了另外的效果，那就是送错菜的麻烦自然没有，却引起了客人之间的攀比之风
尤其是那些以请客为主的，本来丙级酒席就已经满足了需要，但进进出出、迎来送往之际，看到别人的包间挂着比自己高的等级标志，面子上实在是有些不爽
两千元的差价，在这些早已脱离基本需求的客户眼中，完全是个可以忽略不计的价格
于是，乙级酒席的供不应求自然也在情理之中了
但主管刘大厨却有自己的想法，并不因此就尽量满足客人的需要，哪怕池子里有货也不行阶梯形消费是必须的，这样才能造成一定的心理落差和紧迫感，使高档酒席的地位和品牌效应在客人的心目中形成足够的分量
为此，哪怕少赚点儿钱也在所不惜所以私房菜馆每晚仍然以二丙二乙的配置开席，订餐嘛，自然是按先后次序排队，先到先得，不容商量
李悠然和齐叔聊起这个事情，都觉得非常有意思
齐叔感慨地说，现在的市场营销学问真是多，涉及到方方面面他在上学习班之前还真不能理解这些东西
“齐叔，高端客户可不像寻常工薪阶层，买啥东西都讲究个实惠，价廉物美这里面事情多着呢你瞧着，按这个架式，等咱们的甲级酒席推出，照样抢手”李悠然信心十足地说道
正说着这个事情，院门外汽车喇叭响了两声，随后后勤部的金杯车倒驶了进来，一直退到鱼池边停下
车门打开，穿一件单背心的冯大牛跳下来
见到李悠然和齐叔都在，便兴奋地大声嚷嚷起来
“老板，齐叔，瞧瞧我弄回什么来了”
李悠然和齐叔对望一眼，一起迎了过去
“大牛啊，瞧你乐成这个样子，肯定和鱼池有关，让我猜猜，你该不会是把鲥鱼啥的给买回来了？”李悠然直接就想到了这个，近期似乎没有别的事情能让冯大牛主管这么高兴
冯大牛的脸色一僵，随即颇有些泄气地说道：
“老板就是老板，一猜就中，真没意思”
“牛哥，你啥事儿都写在脸上了，太好猜了”小夏在一旁搭腔
哈哈，在场的人都乐了
“好了，不逗闷子了，卸车”
冯大牛把车厢门拉开，指挥两个伙计把几个加盖的尼龙网罩的塑料水箱抬下来，摆放到靠墙的树阴下，拉开网罩
李悠然凑近一瞧，只见箱子里装着数十条身长十几公分，呈椭圆形加侧扁的半大鱼，背部和头部为灰黑色，上侧略带蓝绿色光泽，下侧和腹部银白色，嘴巴倒是不
这就是声名遐迩的鲥鱼？看起来外表似乎并不出众
鲥鱼是名贵的淡水鱼，以味鲜肉细，营养价值极高著称其中又以野生长江鲥鱼为极品，但据说已经濒临灭绝，有价无市
冯大牛见小李老板面带疑惑，连忙说道：
“肯定是鲥鱼，这个可以保证，不过就是养殖的啦，野生的都快捕完了，实在没地方找去”
“是啊，老板，你不知道，我们牛哥现在整天琢磨这些个东西，都快成鉴定专家了”旁边的一位伙计说道
“什么专家，别瞎说”冯大牛瞪了伙计一眼
接着，他告诉李悠然，这些鲥鱼还是在上次西边窦湖乡的那家养鱼专业户那儿买的，那人真是能耐，与一家水产养殖研究院合作，人工繁殖鲥鱼获得成功，已经养了两亩鱼塘，不过因为时间还短，现在还没有大鱼
另外这鱼的价格可不便宜，每斤花了一百来块钱，是后勤部采购过的最贵的鱼了
李悠然自然知道，冯大牛自担任后勤部主管以来，对饭馆采购范围内的东西，很是下了一番功夫，说他是这方面的鉴定专家也不为过
既然他说没问题，鱼的来路又清楚，那就放心
至于价格贵点儿，那是无所谓了，经过空间溪水加工过的鲥鱼，上桌时售价能涨十倍都不止，有的是人买单
这时，小狗豹球也跑过来凑热闹，用小鼻子在塑料水箱边嗅来嗅去
“齐叔，这狗不会吃鱼，鲥鱼可是很贵的”冯大牛见到小家伙的嘴离这些宝贝鱼崽子很近，心里不禁有点儿紧张
“呵呵，豹球很老实的，不会乱吃东西再说了，这又不是猫，那玩意儿见了鱼才是不要命哩”齐叔笑着说道
似乎是为了证明齐叔的说法正确，豹球嗅了一阵，便乖乖坐在李悠然的腿旁，近观不语
“嗬，这狗还真不错，一副机灵样”冯大牛夸奖道
李悠然摸摸豹球的脑袋，以示鼓励看来回头儿可以再训练它做几个动作了
接下来，他对冯大牛说，高档鱼不要怕贵，只要他能确定，就由他做主，继续进货
冯大牛点点头，说自己会小心把关的，然后指挥伙计把水箱消毒，放鱼入池
看来用不了多久，甲级酒席就可以开张了，这样悠然农庄私房菜馆才算形成一个完整的体系李悠然心中合计
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